Cacon & Nanou's Cottage

01 avril 2008

Ptit chef...

 

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Recette du gateau de Paques de Nanou

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Bonjour tout le monde....

Alors, alors c'est parti pour la recette de mon gâteau de Paques.... (avec 1 peu de retard, c'est vrai.....désolé..)

Ce gâteau est assez long à faire et il faut qu'il reste au frigo donc je vous conseille de le faire la veille.

INGREDIENTS POUR 1 GENOISE :           

150 g

de farine

                                                                         4 oeufs (séparés blanc des jaunes)

                                                                         1 sachet de levure

                                                                         3/4 càs de lait

                                                                        sucre, pincée de sel

1- Mélangez la farine, les jaunes, le sucre, la levure et le lait.

2- Monter les blancs en neige. Puis les incorporer délicatement à la pâte.

3- Faire une deuxième génoise au chocolat cette fois. Il suffit d'ajouter du cacao à la pâte (de préférence avant d'incorporer les blancs).

4- Mettre les génoises au four pendant 15/20 min (selon les fours). IL FAUT SURVEILLER

LA CUISSON

: la génoise ne doit pas être brune, elle doit rester claire afin qu'elle soit moelleuse...

Ma génoise nature avait plus monté que celle au chocolat. Donc j'ai coupé la génoise nature en 2 (la moitié qui restait a été utilisé pour des verrines..pas de gachis!!!!) et celle au chocolat je l'ai gardé comme elle était.

En fait c'était 1 question pratique, parce que j'avais peur que le cercle à pâtisserie ne soit pas assez haut...donc à vous de voir..

 

Mousse banane :     5 bananes

                                      20 cl de crème liquide

                                       3/4 càc d'agar-agar

1- Coupez les bananes en rondelles puis les mixer avec un peu de crème.

2- Mettre les bananes mixées dans une poêle. Mettre le reste de crème.

3- Ajouter l'agar-agar, puis porter le mélange à ébullition.

4- Posez la génoise choco sur un plat, disposez le cercle à pâtisserie autour de lé génoise.

    Versez ensuite la mousse banane.

   

5- Disposez la génoise nature sur la mousse banane.

Crème chocolat :   

200 g

de chocolat noir

                                     10 cl de crème liquide

                                      5 càc d'agar- agar.

1- Faites fondre le chocolat avec la crème liquide.

2- Ajoutez l'agar-agar et portez à ébullition.

3- Versez cette crème sur la génoise nature.

4- Disposez le gâteau au frigo pour la nuit.

Pour la déco, j'ai couvert le gâteau de chantilly maison.

Chantilly pour tout le gateau :            

1 litre

de crème liquide

                                                                       1 sachet de KREMFIX.

Battre la crème au batteur électrique (à la main pour les plus courageuse..lol) et ajouter le sachet de Kremfix.

Décorez selon vos envies, comme c'était Paques, oeufs en chocolat obligent....lol et régalez vous après tout ce boulot...

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29 mars 2008

Salade composée à la sauce kébab

Voici une excellente entrée tout simple que tout le monde aime, le tout est dans la présentation....Voici quelques photos, désolée pour la qualité.....

Donc il suffit de s'occuper des légumes à l'avance. Couper éplucher les carottes, céleri, concombre, tomates. faire cuire les pommes de terre et les couper en dès, couper en dès les betteraves. faire cuire des oeufs durs. Faire cuire du riz, le mélanger avec du thon, des olives et du mais.

Faire un nid de feuilles de laitue et poser vos salades. Pour le riz se servir d'un bol tasser le riz et renverser au milieu de l'assiette de présentation.

Décorer avec asperges, oeufs et persil....

Pour la sauce : pour 1 bol

  • 1 yaourt nature
  • 2 cuillère à soupe de mayonnaise
  • 2 gousses d'ail pressées
  • sel, poivre, persil

Mélanger les ingrédients, et verifier l'assaisonnement.

verser en avant de servir sur la salade

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Posté par alexnanou à 22:26 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

Muffins salés jambon fromage

Une recette facile, simple et rapide. a varier selon les gouts : chèvre/tomates,champignons/lardons, thon/olives....

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Pour 6 muffins :

100 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

2 oeufs

1 yaourt nature

2 càs d'huile

100 g de jambon coupé finement

100g de gruyère râpé

sel poivre thym

Mettre le four à préchauffer à 180°.

Battre les oeufs en omelette, saler et poivrer légèrement.

Ajouter la farine, la levure,le yaourt et l'huile. Bien mélanger.

Ajouter le fromage et le jambon. Remplir des moules à muffins aux 2/3 et faire cuire 20 mn. j'attendais que les muffins gonflent comme des brioches mais j'aurais pu attendre longtemps....ils sont gonflés mais pas comme des brioches...donc piquer avec un curdent qui doit ressortir propre.

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Posté par alexnanou à 22:15 - - Commentaires [2] - Permalien [#]

Mon gâteau de Paques nid de paques mousse praliné

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Bonsoir,

tout d'abord désolée pour la qualité des photos, on a du prendre les photos avec le portable de ma soeur car les piles de l'appareil photos étaients vides.......mais je ferai attention à les recharger la prochaine fois!!

Chose promis chose due, voici la recette du gâteau que j’ai fait pour Pâques…

J’étais un peu déçue par la génoise que j’avais modifié (alors je vous mets l’originale)

Et aussi un peu par la mousse praliné, je trouvé ça trop chocolaté, mais pour les fanas n’hésitez pas !!!

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Pour les moins fans, je conseille de supprimer le chocolat noir, et de mettre seulement 150g voir 100g de pralinoise, étant donné que l’on ajoute le pralin, ça suffira !!

Donc voici les ingrédients de la mousse (recette Madame le Figaro) et de ma génoise

Pour la génoise

-          150g de farine

-          4 œufs

-          sucre selon volonté

-          arome vanille

-          un peu de lait

-          1 sachet de levure chimique

Pour la mousse pralinée :

-          200 g de pralinoise

-          75 g de chocolat noir,

-          75 g de pralin,

-          1,5 dl de crème fraîche,

-          3 blancs d’oeufs,(pas de blanc d’œufs mais crème fraiche battus en chantilly avec kremfix)

-          2 feuilles de gélatine,(agar agar pour moi)

-          1 sachet de sucre vanillé

Préparation de La mousse:

.
Casser les chocolats en petits morceaux et les mettre dans un saladier.


Verser ¼ de la crème dans une petite casserole, porter à ébullition, ajouter l’agar agar, laisser chaufer quelques minutes,tourner, retirer du feu, verser sur le chocolat, laisser reposer 3 à 4 minutes, lisser, ajouter le pralin.


Battre le reste de la crème, ajouter le sucre vanillé, fouetter et ajouter le sachet de kremfix pour faire de la chantilly, puis incorporer le mélange pralin refroidi dans la chantilly.

Montage du gâteau :

Mettre la génoise sur un plat et entourer d’un cercle a pâtisserie, couler la mousse au praliné et laisser prendre au frais pendant au moins 5 heures.

L’idéal est de préparer tout cela la veille et décorer le gâteau le lendemain.

Pour décorer le gâteau, vous pouvez couvrir de crème chantilly vanillée, et pour le reste faites parler votre imagination !!

Pour moi c’était enrobé de crème vanillé, avec noisettes sur les contours et décors en crème avec colorants alimentaires, et œufs à la liqueur.

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Voila le gateau de pâques de Nanou..en pratique...

Ben voila j'ai fait mon gateau..j'y avais tellement réflechi...et puis assez satisfaite du résultat....je vous laisse les photos en attendant que je poste la recette....

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21 mars 2008

Gratins de pâtes aux hachis à la crème et courgettes

Hier, après avoir fait les magasins, et après avoir manger les bonnes brioches rapides...ma soeur et moi cherchions quoi faire à manger pour le repas du soir....

Elle est restée manger chez moi à la seule condition de me faire à manger ;) mais finalement, je l'ai un peu aidé grâce à mon flash....

j'ai eu les images de ce gratin que j'avais inventé dans ma tête...j'avais envie de pâtes et de crème...Et puis finalement en cherchant un peu j'avais trouvé de quoi faire un plat complet avec des légumes, et c'était délicieux!!!

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Ingrédients :

  • 400g de hachis de boeuf
  • 2 oignons
  • 3 gousses d'ail
  • sel, poivre
  • 250g de champignons
  • 20cl de crème fraiche liquide
  • 400g de pâtes cuites
  • 3 courgettes
  • gruyère rapé

Faire revenir les oignons, rajouter le hachis, le sel, le poivre, l'ail et faite cuire.rajouter un peu de crème et les champignons quand le hachis est cuit.

Eplucher les courgettes, les couper en lamelles. Les mettre dans un tupperware et mettre au micro ondes pendant 8 minutes au maximum.

Quand tout est cuit, mettre les pâtes au fond d'un plat à gratin, ajouter le reste de la crème fraiche.

Couvrir les pâtes des courgettes, ensuite ajouter le hachis et parsemez de gruyère.

enfournez pendant 30 minutes à 150 °

Déguster!!!

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Les briochettes rapides sans repos de la pâte du dimanche

Et les voici les brioches que j'attendais!!!

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Les brioches j'adore, mais attendre pour les manger, je déteste alors j'ai trouvé la recette pour satisfaire mes envies et celle des autres.....la recette de Mimine, des brioches rapides du dimanche matin, en plus elles sont légères moi qui fait attention à ma ligne c immpecc!!!

Alors sans plus attendre la voici!!!

Ingrédients pour 6 briochettes :

  • 150 crème fraiche épaisse
  • 175g de farine
  • 40g de sucre
  • 1 oeuf
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pcée de sel
  • arome vanille

Casser l'oeuf et le battre dans une tasse.

Mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel.

Ajouter au mélange farine levure, l'oeuf et la crème fraiche.

Mettez la pâte dans des moules a muffins ou a briochettes. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez d'un jaune d'oeuf pour colorer les brochettes.

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Enfournez à 150°c pendant 30 minutes environ.

Bon appétit!!!

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Tartinez avec du bon nutella pour les enfants et les grands enfants!! lol

J'ai voulu plusieurs fois ajouter des pépites de chocolat ou les fourrer de nutella, mais je les adore nature et encore chaude c délicieux!!

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Gâteau marbré au chocolat

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Ingrédients

Pour la pâte :

  • 50 g de chocolat noir cacao Van houten
  • 250 g de beurre mou ou margarine
  • 220 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 5 œufs
  • 350 g de farine
  • 4 c. à café de levure chimique
  • 2 c. à soupe de lait
  • 1 cuillère à soupe de nutella
  • 15 g de sucre
  • 1-2 c. à soupe de lait

Pour la décoration :

  • 30 g de sucre glace



Dans une jatte, travaillez le beurre ou la margarine au batteur électrique. Ajoutez successivement le sucre, le sucre vanillé , le sel et battez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Rajoutez un à un les œufs (1 œuf toutes les 30 secondes) et battez à vitesse rapide. Mélangez la farine et la levure tamisées. Incorporez à la préparation en alternant avec le lait. Battez à vitesse moyenne.
Versez les 2/3 de la pâte dans un moule préalablement beurré.
Incorporez le cacao tamisé, le sucre et le lait à la pâte restante. Versez la pâte chocolatée sur la pâte nature.
Placez le moule au four et laissez cuire env. 60 min.

Four électrique : env. 180 C° (préchauffé)
Four à chaleur tournante : env. 160 C° (préchauffé)
Four à gaz : Th. 2-3 (préchauffé)

7- Laissez refroidir le gâteau dans son moule env. 10 min. avant de le démouler, puis laissez refroidir sur une grille. Décorez de sucre glace.

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19 mars 2008

Cookies du mercredi de Nanou....

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En ce moment...envie de cookies...donc ni une ni deux je m'y suis mise aujourd'hui.....

D'après la recette de MIMINE :   http://miminecuisine.canalblog.com......

Ma soeur est arrivée au bon moment avec ses 2 petits monstres...ils ont pu les gouter directement à leur sortie du four....

et en plus ils en auront demain pour leur goûter....ELLE EST PAS BELLE

LA VIE

??? LOL

Trève de plaisanterie....(on rigole pas avec les cookies....) voilà rien que pour vous, en exclusivité la recette des cookies....

Mais c'est LA recette...je la garde.....je peux vous le dire pour avoir déja essayé..mais comme la recette était pas super..ben j'ai plus jamais réessayé....voili, voila...

INGREDIENTS (les quantités sont parfaites.....BRAVO MIMINE!!! ) :

 

115 g

de beurre

220 g

de farine

1 oeuf

200 g

de cassonade (sucre roux)

2 càs de sucre

1/2 càc de bicarbonate (pas mis comme Mimine...)

1/2 càc de sel

1 càc d'extrait de vanille

200 g

de pépites de chocolat

50 g

de noix diverses ( pécan....)...noisettes pour moi....

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1- Commencez par mélangez le beurre, le sucre et la cassonade à la fourchette

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2- Ajoutez l'oeuf et l'extrait de vanille. Mélangez.

3- Ajoutez ensuite petit à petit la farine, le sel, la levure et le bicarbonate. Mélangez rapidement puis ajoutez les pépites de

    chocolat et les noix.

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4 -Formez des boules de pâtes et les disposez sur une plaque à patisserie couverte de papier sulfurisé.

    Pensez à laissez de l'espace entre chaque boule, car elles vont s'étaler.....   

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5- Enfournez pour 20/25 min....et d'après Mimine pas 1 minute de plus.....(elle a bien raison...)

    Quand on les sort ils sont encore un peu mou mais ils vont durcir...

6- Attendre un peu avant de les décoller pour ne pas qu'ils restent collés.

7- Régalez vous......moi je les trempe dans du lait bien froid...hummm....trop bon...........

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Posté par alexnanou à 19:43 - - Commentaires [0] - Permalien [#]